[한마음복지관 지식경영] 즐기자~ 핸드드립

작성자 한마음복지관 작성일 2011-12-21 조회수 5224

좋은 커피란?
자신에게 맞는 자유로운 맛을 즐길 수 있는 커피!
보통 커피 맛을 좌우하는 결정적 요소로 생두 70%, 로스팅 20%, 추출 10%를 차지한다고 합니다. 좋은 생두라고 불리는 아라비카, 로부스타, 자메이카 블루마운틴, 쿠바 크리스탈 마운틴, 케냐 AA 등이 있지만, 아무리 좋다 해도 개인의 선호도가 각각 다르므로, 자신에게 맞는 것을 잘 골라 즐길 수 있는 커피가 가장 좋은 커피라고 합니다.
커피 로스팅은 하이 - 시티 - 풀시티- 프렌치- 이탈리안이 있고, 추출방법은 커피머신, 핸드드립, 모카포트. 사이펀 등이 있는데. 가장 쉬운 것은 프렌치프레스라고 합니다.
커피 맛을 좌우하는 요인으로는 로스팅의 정도, 분쇄된 커피가루의 크기, 드리퍼의 종류, 추출법, 물 내리는 속도, 숙련도가 있습니다.

이번 한마음복지관 지식경영은 직업재활 김창범 팀장님의 좋은 커피에 관한 설명으로 시작하여, 직접 실습하는 방식으로 진행되었습니다. 커피에 대한 정보를 얻는 것으로 그치지 않고, 직접 좋은 커피를 내려 맛 볼 수 있는 새로운 시간이었습니다.

오늘 커피를 만들 방법은 핸드드립!
일명 ‘마음으로 얻는 커피’라 불리는 핸드드립은 손으로 직접 물을 내리며 커피를 뽑아내는 방법입니다. 그만큼 정성을 쏟아야 좋은 커피를 마실 수 있다는 것이죠.
핸드드립에 필요한 도구는 드리퍼, 주전자, 서버, 필터, 분쇄기가 있습니다. 새로운 도구를 보는 많은 이들의 얼굴에서 설렘이 느껴졌습니다. 무언가 새로운 경험은 사람을 들뜨게하고, 기대하게 하는 것 같습니다. 팀장님의 설명에 따라 조심스럽게 커피를 내려 봅니다. 물로 커피를 내리다니, 마치 마술처럼 느껴집니다. 모두의 얼굴에 점점 웃음이 번져 갑니다. 커피를 내리며 은은한 커피향이 가득합니다. 이미 준비해 놓은 빵과 쿠키를 내려놓은 커피와 함께 나눌 수 있어 더욱 행복한 시간이었습니다. 이날의 커피 향기는 그 어떤 곳에서도 만나볼 수 없는 그들만의 향기였습니다. 그들만의 커피 향기를 즐길 수 있는 좋은 오후였습니다.